PRAKTIKUM II
Judul :
Enzim Katalase
Tujuan :
- menyelidiki
peranan enzim katalase
- menyelidiki faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
- mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim
- menyelidiki faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
- mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim
katalase
Landasan teori :
Enzim merupakan biokatalisator yang mempercepat
proses hidrolisis dalam pencernaan, karena itu sebagai katalisator enzim
haruslah:
a. bersifat efektif
b. tidak ikut serta dalam proses reaksi
c. dapat diperoleh kembali pada akhir reaksi
d. bersifat spesifik
Salah
satu jenis enzim yang terdapat dalam tubuh adalah enzim katalase. Katalase
adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2O2) yang tidak baik
bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H20) dan oksigen (O2) yang sama sekali
tidak berbahaya. Selain itu, enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan
zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol, asam format, maupun alkohol yang juga
berbahaya bagi tubuh manusia. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup.
